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Vida de Desempregada

Um blogue de lifestyle para todos os orçamentos!

Receitas rápidas: Bacalhau à Brás

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Fotos: Graziela Costa

 

Recentemente, a minha mãe veio visitar-me e por isso decidimos fazer uma receita que ambas gostamos muito: bacalhau à Brás. Como não nos apeteceu ir ao supermercado comprar batatas e alhos, decidimos improvisar com os ingredientes que tínhamos e fizemos um bacalhau à Brás à nossa maneira. É simples e fica bem em qualquer mesa. 

 

Bom apetite!

 

Ingredientes

Pimenta preta q.b.
500g de bacalhau desfiado demolhado ultracongelado (deixei descongelar umas horas antes)
1 embalagem de Forno Chips (Mccain)
20g de salsa fresca (Aromáticas Vivas)
150g de cebolas (partidas em meias luas)
20g de alho negro (Balsagro)
2dl de azeite (São Mamede)
50g de azeitonas (orgulhosamente do quintal dos meus pais)
 
Preparação
1 - Cozinhe as batatas no forno segundo as instruções da embalagem (em alternativa use batata palha ou parta algumas batatas em palitos finos e frite em óleo bem quente).

2 - Leve ao lume num tacho grande: o azeite com o alho negro, picado e a cebola, em meias luas muito finas. Deixe alourar. Tempere com sal e pimenta preta. Deixe refogar durante 5 minutos, para a cebolada ficar bem mole.

3 - Depois junte o bacalhau, envolva bem e deixe cozinhar em lume brando. Adicione as batatas, os ovos batidos com salsa e mexa tudo rapidamente.

4 - Decore com azeitonas pretas e salsa fresca.

5 - Acompanhe com bom um vinho branco fresco. Eu acompanhei com Pé Posto Branco Reserva 2011 (Quinta de Mosteirô).

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Graziela

Receitas rápidas: Tábua de Natal Boursin

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 Fotos: Graziela Costa

 

Recentemente, a Boursin desafiou um série de bloggers a fazer uma tábua de queijos de Natal, mas infelizmente durante a época de festas tive alguns problemas familiares que me impediram de fazer as receitas que havia pensado. No entanto, este fim de semana uns amigos vieram jantar cá a casa e, por isso, decidi fazer esta tábua de queijos para agradecer a sua visita. Para além disso, esta foi uma oportunidade de experimentar os queijos da Boursin, uma marca que nunca tinha provado. 

 

Ingredientes

(para 4 a 6 pessoas)

2 quejos Boursin Alho e Ervas

1 queijo Boursin Pimenta Preta

Amêndoas

Cebolinho (Aromáticas Vivas)

Manjericão (Aromáticas Vivas)

Gressinos com Azeitonas Pretas

Tostas suecas de trigo integral

Vinho Tinto 2004 Touriga Nacional Franca (Quinta de Mosteirô)

 

Preparação

1 - Barre o queijo sobre as tostas.

2 - Lave o manjericão e o cebolinho e com a ajuda de uma tesoura corte o cebolinho. Disponha as ervas aromáticas sobre os dois tipos de queijos (Alho e Ervas ou Pimenta Preta).

3 - Decore com amêndoas.

 

Acompanhe com um bom vinho tinto e deixe e à disposição dos convidados os diversos queijos e alguns gressinos com Azeitonas Pretas.

 

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Graziela

Receitas rápidas: Tostinhas com queijo fresco, bacon e manjericão

  Fotos: Graziela Costa

 

Finalmente temos dias de Primavera e nada melhor que um almoço ou um brunch para comemorar. Hoje, trago-vos uma entrada que certamente deixará os vossos amigos surpreendidos e é super fácil de fazer.

 

Ingredientes

Saloio Qool Queijo Fresco - Tomate Azeite e Orégãos

Rústica Tostada - Biscottina

Manjericão (usei Aromáticas Vivas)

Bacon às tirinhas (usei Barriga Fumada - Minho Fumeiro)

 

Preparação

1. Corte o bacon em tirinhas.

2. Frite o bacon numa frigideira anti aderente (o bacon vai libertar uma gordura, por isso não precisam de oléo nem manteiga) até ficar crocante.

3. Barre o queijo fresco sobre as tostas.

4. Adicione o bacon.

5. Decore com folhas de manjericão.

 

 

 

 

 

 As tábuas presentes nesta receita são Gradirripas.

Graziela

Receitas rápidas: Creme de legumes

 Fotos: Graziela Costa

 

Apesar de comer muitas vezes sopa, raramente publico receitas de sopa no blog, por isso hoje, trago-vos um creme de legumes bastante simples e nutritivo, ora vejam lá.

 

Ingredientes

2 cenouras

Meio repolho

4 batatas pequenas

1,5 litros de água

Azeite (usei al Canet)

Sal natural com orégãos qb. (usei Salinas Varzéa da Marinha)

Croutons de azeite alho e salsa (usei Picagrill)

 

Preparação

1. Corte os legumes em pedaços pequenos. Lave tudo muito bem.

2. Deite numa panela com água a ferver os legumes.

3. Tempere com sal e orégãos.

4. Quando os legumes estiverem cozidos passe com a varinha mágica.

5. Deite um fio de azeite e deixe ferver.

6. Sirva e decore com os croutons.

  

 

 

Graziela

Receitas rápidas: Pizza de bacon e queijo cabra

 

 Fotos: Graziela Costa

 

Rápida e eficaz são duas palavras que descrevem esta receita na perfeição, até porque às vezes apetece-nos comer pizza, mas nem sempre encontramos a mistura que mais gostamos. Assim, tentámos recriar em casa uma das nossas pizzas favoritas e dar-lhe um toque especial com o bacon. Para além disso fica muito mais barato comprar as bases de pizza e decorar à nossa maneira. Ah, e experimentem fazer isto com crianças, elas vão adorar decorar a sua própria pizza.

 

Ingredientes

(as quantidades ficam ao critério de cada um)

1 base de pizza congelada

Mistura de queijo ralado Emmental e Mozzarella

1 queijo de cabra pequeno (usei Palhais - Original)

Bacon aos cubinhos (usei Barriga Fumada - Minho Fumeiro)

Polpa de Tomate

Orégãos frescos (usei Aromáticas Vivas)

 

Preparação

1. Corte o bacon, o queijo cabra e os orégãos em pedaços.

2. Deite sobre a base de pizza a polpa de tomate.

3. Polvilhe com queijo ralado.

4. Acrescente o bacon e o queijo de cabra.

5. Deite os orégãos.

6. Leve ao formo a 180º durante 15 a 20 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

As tábuas presentes nesta receita são Gradirripas.

Graziela

Receitas rápidas: Macarronete de azeitonas com natas e lulas

 Fotos: Graziela Costa

 

Hoje, partilho convosco uma receita feita por amor. Eu não gosto de lulas, nem polvo, nem tantos peixes e tipos de carne, que muita gente quando ler esta frase vai pensar que eu sou uma esquisitinha. 

 

Partilho convosco esta receita, pois cozinhei-a de propósito para o meu namorado, já que aqui há uns tempos o irmão dele comentou que ele gostava muito de massa com natas e lulas. Posteriormente, fiquei a saber que a receita não era como eu fiz, mas esta é a minha receita improvisada e ele gostou, por isso já fiquei toda feliz. Até porque o segredo da cozinha é mesmo cozinhar por amor.

 

Ingredientes

1 copo de macarronete com azeitona

75ml de natas frescas Pur Natur

1 punhado de lulas congeladas

2 colheres de polpa de tomate

Manjericão (usei Aromáticas Vivas)

Salsa (usei Aromáticas Vivas)

2 copos de água

1 fio de Azeite São Mamede

Sal grosso (usei Rui Simeão)

1 cebola pequena

1 dente de alho

Pimenta preta

 

Preparação

1. Parta a cebola, o alho e a salsa em pedaços.

2. Leve a alourar num fio de azeite.

3. Deite a água quente (aqueçam com o fervedor eléctrico, pois fica mais barato), o sal e a massa.

4. Deixe cozinhar em lume brando.

5. Num tacho à parte coloque as natas, as lulas (podem usar congeladas) e a polpa de tomate.

6. Tempere com sal, pimenta preta e deixe cozinhar em lume bando.

7. Quando a água da massa já tiver escorrido quase toda, acrescente a mistura das lulas.

8. Decore com umas folhinhas de manjericão e sirva.

 

Pode acompanhar com um vinho tinto. 

 

 

 

 

 

Graziela

Receitas rápidas: Mousse de morango

 Fotos: Graziela Costa

 

Com o sol que faz lá fora, só apetece ir fazer um piquenique e nada melhor que uma receita com morangos para acompanhar. Ora digam lá que não comiam uma mousse de morangos destas?

 

Ingredientes

100ml de queijo creme Pur Natur

75ml de natas frescas Pur Natur

3 colher de sopa de açúcar

10 morangos

Folhas de menta para decorar (usei Aromáticas Vivas)

 

Preparação

1. Corte os morangos em bocados e passe com a varinha mágica.

2. Numa taça misture os morangos, o queijo creme, as natas e o açúcar. Bata com a batedeira.

3. Deite em tacinhas.

4. Coloque no frigorifico durante meia hora.

5. Decore com uma folha de menta e sirva.

 

 

 

Já agora, nesta receita usei duas taças da Depositário, uma marca que reúne vários artesãos portugueses na área da cerâmica e madeiras. Duas das indústrias pelas quais o nosso país é conhecido e as quais devemos apoiar.

 

Se quiserem espreitem a página de Facebook deles, vejam as novidades e as fotografias giras que eles partilham todos os dias.

 

Quanto aos produtos Depositário estão à venda no site oficial.

 

Graziela

Receitas rápidas: Cheesecake de figo

 Fotos: Graziela Costa

 

O World Baking Day já começou cá em casa e como agora ando numa de experimentar coisas novas, decidi fazer uma sobremesa que nunca tinha feito: cheesecake. 

 

Confesso que não é uma receita rápida e que demorei quase uma hora a amassar as bolachas, mas também o podem fazer no copo da varinha mágica, eu é que não tinha.

 

Outra coisa, a receita pode variar face à forma que têm, no meu caso, o cheesecake ficou baixinho porque eu fiz a receita baseada no que fui lendo algures pela internet e a forma que eu tinha devia ser mais larga do que a maioria. No entanto, acho que todos os que comeram gostaram, porque diziam que não se tornava tão enjoativo.

 

Obrigada à Ana Paula do Eléctrico 28 por me ter emprestado a forma para fazer o cheesecake e aqui vos deixo a receita.

 

Ingredientes

1 caixa de biscoitos de aveia Du Bois de la Roche (250g)

90g de manteiga Vaqueiro Líquida

40g de açúcar branco

40g de açúcar Moreno Sores

1 pacote de Agar-agar da Vahiné

1 frasco de doce de Figo - O Melhor do Ribatejo

200ml de natas frescas Pur Natur

250g de queijo creme Pur Natur

Folhas de menta (usei Aromáticas Vivas)

 

Preparação

1 - Numa tigela esmague bolachas até ficarem em bocadinhos muito pequenos (também pode fazer com a varinha mágica).

2 - Junte a manteiga às bolachas e mexa até fazer uma pasta.

3 - Deite o preparado na forma de cheesecake e alise sobre o fundo. Deixe repousar.

4 - Numa taça coloque o queijo creme, as natas, os açúcares e bata com a batedeira até ficar uma pasta.

5 - Coloque o preparado num tacho, adicione o Agar-agar Vahiné e coloque a aquecer em lume brando.

6 - Mexa o preparado até que comece a ferver. Desligue o lume e verta a mistura na forma.

7 - Deixe arrefecer uns minutos e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

8 - Adicione o doce de figo por cima da mistura e sirva.

  

 

 

 

 

 

Já agora, não se esqueçam de participar no nosso passatempo de aniversário onde podem ganhar 1 dos 2 cabazes de produtos que temos para oferecer.

Graziela

Receitas rápidas: Puré de Pêra com Menta e Pêssego

 Fotos: Graziela Costa

 

Como tinha várias pêras a ficar moles, decidi fazer uma sobremesa diferente, que mesmo para quem não goste muito de fruta se torne agradável. Aqui fica a receita.

 

Ingredientes

11 Pêras

Folhas de Menta (usei Aromáticas Vivas)

Folhas de Stevia (usei Aromáticas Vivas)

Água

5 colheres de sopa de Açúcar

1 embalagem de Frubis Pêssego

 

Preparação

1. Descasque as pêras e corte em bocadinhos.

2. À parte ferva 500ml de água e deite as folhas de stevia, deixe repousar.

3. Pique as folhas de menta e deite sobre as pêras.

5. Acrescente o açúcar.

6. Deite o "chá" de stevia sobre as pêras e leve ao lume.

7. Deixe cozinhar durante 15/20 minutos.

8. Passe com a varinha mágica.

9. Sirva em tacinhas.

10. Decore com alguns pedaço de Frubis Pêssego.

 

Pode servir o creme frio ou morno, dependendo do gosto de cada um.

 

 

 

 

 

PS: Já participaram no passatempo que temos a decorrer na nossa página de Facebook?? Concorram aqui.

Graziela

Receitas rápidas: Espetadas de queijo de cabra, tomate e manjericão

Fotos: Graziela Costa 

 

Aproveito o facto de ter iniciado uma mini horta no terraço para vos mostrar uma nova receita, que tanto pode servir como entrada para um almoço de Primavera / Verão, como para prato principal, substituindo uma salada.

 

Ingredientes

1 caixa de Tomate Cherry

Manjericão qb (usei - Aromáticas Vivas)

Queijo do Cabra Curado (usei - O Melhor do Ribatejo

 

Preparação

1. Lave os legumes e as ervas aromáticas.

2. Corte o queijo em quadrados.

3. Vá colocando 1 tomate, 1 folha de manjericão e 1 pedaço de queijo sucessivamente até a espetada estar completa.

4. Sirva.

 

 

 

 

Recentemente, tivemos um passatempo no Facebook do blog onde oferecíamos um cabaz de Aromáticas Vivas e esse foi também o mote para passar a ter algumas ervas aromáticas em casa. Pois estas dão um toque especial a todos os pratos, já que não só dão um bom sabor aos alimentos, como também contribuem com numerosas propriedades saudáveis.

 

Já agora, podem encontrar as Aromáticas Vivas na maioria das grandes superficies e começarem também a vossa mini horta.

 

 

Confesso que nem todos os queijos me agradam, por exemplo apesar de ser da Serra da Estrela, não aprecio a maioria dos seus queijos, mas gosto sempre de provar novos sabores e o mais recente foi o queijo de cabra curado representado pelo "O Melhor do Ribatejo".

 

Aproveito então, para vos falar sobre "O Melhor do Ribatejo", uma marca criada por um grupo de jovens ribatejanos que decidiram juntar diversos produtos deliciosos, quase todos artesanais e divulga-los. Curiosamente, depois de ter trocado alguns emails com eles acabei por conhece-los no Mercado Gourmet e fiquei muito orgulhosa por existirem jovens da minha idade a tentar lutar para promover as suas origens e, acima de tudo, por terem criado um conceito tão giro, que vai desde a recolha dos produtos, ao design, passando pelas embalagens e pela divulgação dos mesmos.

 

Se ainda não se cruzaram com estes produtos, podem sempre espreitar o site d'O Melhor do Ribatejo e da sua loja online

 

 

 

 

Já agora, estou a participar com esta receita no passatempo da Dr. Oetker Portugal e se puderem fazer like na foto do álbum deles ficava-vos muito agradecida. Basta irem aqui e fazerem gosto.

 

 

 

 

 

 

 

Para beber nesta refeição, recomendo-vos um Quinta de Mosteirô - Tinto 2000 - Reserva, um vinho da região do Douro, que costuma acompanhar pratos fortes, mas que com este queijo "casa" na perfeição.

Graziela

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