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Vida de Desempregada

Um blogue de lifestyle para todos os orçamentos!

Receitas rápidas: Lasanha de courgette e pescada

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 Fotos: Graziela Costa

 

Este fim de semana passei dois dias como não tinha há muito e para comemorar eu e o meu namorado fizemos uma receita juntos: lasanha de courgette e pescada. Uma receita mais saudável, mas igualmente saborosa quando comparada a uma tradicional lasanha feita com massa. 

 

Já agora, esta receita é dedicada a ti, João porque estás sempre pronto a provar as minhas aventuras culinárias e desta vez apesar de te teres cortado à séria na mandolina em momento algum pensaste em desistir. 

 

Agora, aqui fica a nossa  "Lasanha de courgette e pescada"

 

Ingredientes

(para 2 pessoas)

1 courgette grande

1 embalagem de Filetes de Pescada

Polpa de tomate temperada com cebola e alho qb. (Flor das Hortas)

Orégãos secos qb. 

1 cebola grande

Sal grosso qb.

Azeite São Mamede

Queijo flamengo ralado

Aneto qb. (Margão)

Azeitonas pretas

Tabasco Red

 

Preparação

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1 - Descasque a cebola e a courgette.

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2 - Coza a pescada em água e sal. Posteriormente desfie e reserve (também pode aproveitar restos de pescada cozida).

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3 - Com a ajuda de um cortador (eu usei a mandolina Borner V3) parta a cebola em rodelas.

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4 - Num pirex espalhe a cebola e regue com um fio de azeite.

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5 - Parta a courgette ao meio na horizontal e depois volte a ralar como se fossem placas de lasanha.

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6 - Coloque uma camada de lasanha.

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7 - Numa tigela funda misture a pescada com a polpa de tomate, os orégãos secos e o aneto (pode colocar uns gotinhas de Tabasco Red).

8 - Deite a mistura sobre as placas de courgette.

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9 - Coloque uma nova camada de placas de courgette.

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10 - Polvilhe com queijo ralado. Decore com azeitonas e orégãos secos.

11 - Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

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Nhami!

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Graziela

Receitas rápidas: Pizza camponesa

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Fotos: Graziela Costa

 

O que é que não pode faltar numa festa de anos? Pizza, claro! Como hoje o "Vida de Desempregada" faz três anos partilho convosco a minha receita de pizza camponesa. Um belo manjar feito com ingredientes bem à moda da minha serra e perfeito para acompanhar com um bom vinho. Parabéns a mim e a vós! Prometo também que brevemente faço um post bem bonito sobre estes três anos.

 

Ingredientes

(as quantidades ficam ao critério de cada um)

1 base de pizza congelada

1 saqueta de Limiano Ralado para Momentos Derretidos

Chouriça (Minho Fumeiro)

Molho para Pizza (Flor das Hortas)

Orégãos secos 

Azeitonas (do quintal dos meus pais)

 

Preparação

1. Corte a chouriça às rodelas.

2. Deite o molho sobre a base de pizza.

3. Polvilhe com queijo ralado.

4. Acrescente a chouriça e as azeitonas.

5. Deite os orégãos.

6. Leve ao formo a 180º durante 15 a 20 minutos.

7. Saboreirei esta bela refeição!

 

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Graziela

Receitas rápidas: Bacalhau à Brás

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Fotos: Graziela Costa

 

Recentemente, a minha mãe veio visitar-me e por isso decidimos fazer uma receita que ambas gostamos muito: bacalhau à Brás. Como não nos apeteceu ir ao supermercado comprar batatas e alhos, decidimos improvisar com os ingredientes que tínhamos e fizemos um bacalhau à Brás à nossa maneira. É simples e fica bem em qualquer mesa. 

 

Bom apetite!

 

Ingredientes

Pimenta preta q.b.
500g de bacalhau desfiado demolhado ultracongelado (deixei descongelar umas horas antes)
1 embalagem de Forno Chips (Mccain)
20g de salsa fresca (Aromáticas Vivas)
150g de cebolas (partidas em meias luas)
20g de alho negro (Balsagro)
2dl de azeite (São Mamede)
50g de azeitonas (orgulhosamente do quintal dos meus pais)
 
Preparação
1 - Cozinhe as batatas no forno segundo as instruções da embalagem (em alternativa use batata palha ou parta algumas batatas em palitos finos e frite em óleo bem quente).

2 - Leve ao lume num tacho grande: o azeite com o alho negro, picado e a cebola, em meias luas muito finas. Deixe alourar. Tempere com sal e pimenta preta. Deixe refogar durante 5 minutos, para a cebolada ficar bem mole.

3 - Depois junte o bacalhau, envolva bem e deixe cozinhar em lume brando. Adicione as batatas, os ovos batidos com salsa e mexa tudo rapidamente.

4 - Decore com azeitonas pretas e salsa fresca.

5 - Acompanhe com bom um vinho branco fresco. Eu acompanhei com Pé Posto Branco Reserva 2011 (Quinta de Mosteirô).

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Graziela

Receitas rápidas: Empadão de carne

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Fotos: Graziela Costa 

 

Um dos meus pratos favorito é empadão, seja ele de carne ou de atum, mas confesso o empadão da minha mãe é muito melhor que o meu. Aproveitando o facto dela me ter vindo visitar, convenci-a a fazermos este prato e assim, experimentámos os produtos que chegaram das novas parcerias com a McCain, Pimensor e Margão. Assim, hoje trago-vos uma receita super fácil e bastante rápida que vos pode safar em qualquer ocasião.

 

Ingredientes

1 embalagem de puré McCain

350ml de leite

1 colher de sopa de Vaqueiro líquida

Pimenta preta qb

Sal (usei Rui Simeão) qb

500g de carne de vaca picada

1 copo de vinho branco

1 colher de sobremesa de pimentão doce (usei Margão)

1 colher de café de Tabasco Red

1 colher de sopa de Polpa de Tomate temperada com cebola e alho (usei Flor das Hortas)

1 colher de sopa de Azeite São Mamede

Margão Segredos Alho e Salsa qb

Azeitonas

 

Preparação

1 - Num tacho deita-se a carne picada, a polpa de tomate, o azeite, o vinho branco e o pimentão. 

2 - Tempera-se com sal, pimenta preta e segredos alho e salsa.

3 - Leva-se ao lume e vai cozendo em lume brando.

4 - Vá mexendo de vez em quando e quando a carne já tiver formado um molho cremoso retire do lume.

5 - Num outro tacho faz-se o puré seguindo as instruções da embalagem e tempera-se com sal e pimenta a gosto.

6 - No fundo de um pirex coloca-se uma camada de puré, depois uma camada de carne picada e mais uma camada de puré.

7 - Decore com azeitonas. Também pode colocar uma gema de ovo batida, mas eu gosto mais do sabor do puré tostadinho. 

 

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Graziela

Receitas com Saloio

Recentemente, tive o prazer de ser desafiada para confecionar três receitas (entrada, prato principal e sobremesa) com os produtos Saloio e Palhais. Como eu gosto de receitas rápidas e baratinhas, decidi fazer três pratos que qualquer pessoa consegue fazer facilmente. Espero que gostem e experimentem!

 

 

 

 

Graziela

Receitas rápidas: Crackers com cogumelos e chutney verde

 Fotos: Graziela Costa

 

Hoje, trago-vos uma receita para uma entrada ou mesmo para um lanche. É simples e rápida, por isso acho que vocês vão gostar.

 

Ingredientes 

Cogumelos Shiitake (usei ii - shiitake em troncos / shiitake on logs)

1 embalagem de crackers com arroz tufado (usei Du Bois de la Roche)

Chutney verde da Compotas Chutneys

Queijo flamengo

Azeitonas (orgulhosamente colhidas pelos meus pais)

Azeite (também feito pelos meus pais)

Sal (usei Rui Simeão)

Pimenta preta

Tomate

 

Preparação

1. Coloque as crackers sobre a tábua e espalhe com queijo flamengo ralado ou esfarelado.

2. Deite uma colher de café de chutney verde (também podem substituir por outro chutney ou molho).

3. Salteie os cogumelos previamente lavados e cortados num bocadinho de azeite e tomate. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.

4. Coloque uns cogumelos e uma azeitona a enfeitar.

5. Leve ao microondas uns segundos para o queijo derreter e sirva de imediato.

 

 

 

 

 

Nesta receita, experimentei o chutney verde da Compotas Chutneys, ainda bem que ele existe porque aqui há uns tempos tentei fazer um chutney e aquilo ficou uma porcaria (ora ficava muito doce, ora salgado). Estes são mesmo nhami e são artesanais! O chutney verde que usei leva coentros, açúcar, salsa e vinagre. Pode ser usado em saladas, a acompanhar marisco, etc.

 

Por exemplo, hoje trago para o almoço uma sandes de queijo fresco, rúcula e chutney verde. Para conhecerem estes e outros produtos podem ver a página de Facebook da Compotas Chutneys, para quem ainda tem dúvidas e gostava de experimentar, sugiro uma ida ao Mercado Gourmet, que acontece este fim de semana no Campo Pequeno (Lisboa).

 

 

 

Confesso que não sou grande apreciadora de bolachas de arroz tufado (aquelas redondas) porque normalmente não sabem a nada, mas os pedaços de arroz tufado em crackers normais ganha bem mais sabor. Para além disso, para este tipo de entrada é melhor usar crackers porque não se desfazem quando vão ao microondas. 

 

*As tábuas de cozinha que aparecem nesta receita são da Gradirripas. 

Graziela

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