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Vida de Desempregada

Um blogue de lifestyle para todos os orçamentos!

Receitas rápidas: Salada de verão

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Fotos: Graziela Costa 

 

Apesar de ser super fã de legumes cozidos não sou grande fã de saladas, mas desde que comecei a minha dieta, há seis meses atrás, que tento fazer um esforço para ir comendo algumas saladas, até porque senão aborreço-me de comer sempre brócolos, couves e feijão verde cozido.

 

Outro dia decidi juntar os vários restinhos de legumes que tinha cá por casa, parti tudo em pedaços, com a mandolina da Borner, juntei-lhe uns pedaços de queijo cabra, uma mão cheia de sementes, uns croutons e voilá! Uma salada colorida e acima de tudo saudável! 

 

Ingredientes

2 tomates

Um pouco de pepino

Orégãos secos qb.

1 colher de sopa de sementes de linhaça (Sementina)

1 conhecer de sopa de sementes de girassol (Sementina)

1 mão cheia de croutons com tomate e orégãos (Picagrill)

1 fio de Azeite São Mamede

Sal fino qb.

Uns pedaços de queijo cabra (Palhais)

 

Preparação

1 - Corte os legumes em pedaços.

2 - Corte o queijo em tirinhas.

3 - Misture tudo.

4 - Tempere com sal, azeite e óregãos.

5 - Deite as sementes e os croutons por cima.

6 - Acompanhe com um sumo natural e para sobremesa sugiro uma gelatina light.

 

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Graziela

Receitas rápidas: Lasanha de courgette e pescada

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 Fotos: Graziela Costa

 

Este fim de semana passei dois dias como não tinha há muito e para comemorar eu e o meu namorado fizemos uma receita juntos: lasanha de courgette e pescada. Uma receita mais saudável, mas igualmente saborosa quando comparada a uma tradicional lasanha feita com massa. 

 

Já agora, esta receita é dedicada a ti, João porque estás sempre pronto a provar as minhas aventuras culinárias e desta vez apesar de te teres cortado à séria na mandolina em momento algum pensaste em desistir. 

 

Agora, aqui fica a nossa  "Lasanha de courgette e pescada"

 

Ingredientes

(para 2 pessoas)

1 courgette grande

1 embalagem de Filetes de Pescada

Polpa de tomate temperada com cebola e alho qb. (Flor das Hortas)

Orégãos secos qb. 

1 cebola grande

Sal grosso qb.

Azeite São Mamede

Queijo flamengo ralado

Aneto qb. (Margão)

Azeitonas pretas

Tabasco Red

 

Preparação

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1 - Descasque a cebola e a courgette.

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2 - Coza a pescada em água e sal. Posteriormente desfie e reserve (também pode aproveitar restos de pescada cozida).

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3 - Com a ajuda de um cortador (eu usei a mandolina Borner V3) parta a cebola em rodelas.

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4 - Num pirex espalhe a cebola e regue com um fio de azeite.

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5 - Parta a courgette ao meio na horizontal e depois volte a ralar como se fossem placas de lasanha.

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6 - Coloque uma camada de lasanha.

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7 - Numa tigela funda misture a pescada com a polpa de tomate, os orégãos secos e o aneto (pode colocar uns gotinhas de Tabasco Red).

8 - Deite a mistura sobre as placas de courgette.

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9 - Coloque uma nova camada de placas de courgette.

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10 - Polvilhe com queijo ralado. Decore com azeitonas e orégãos secos.

11 - Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

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Nhami!

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Graziela

Receitas rápidas: Lasanha de farinheira - Limiano Ralado para Momentos Derretidos

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Fotos: Graziela Costa

 

Recentemente, a Limiano lançou uma nova variedade, o queijo Ralado para Momentos Derretidos. Aproveitando essa ocasião desafiou uma série de bloggers a confeccionar uma receita com este ingrediente e eu fui uma delas. Como eu não digo que "não" a um bom desafio, claro que aceitei! Para além disso, há uns tempos tinha visto uma receita de Canelones de Farinheira no livro "As Receitas do Chef Tiger" (uma obra com fotos super giras e receitas bastante interessantes e fáceis de fazer) e na altura pensei: "podia fazer algo assim, mas à minha maneira". Por isso, esta receita de lasanha de farinheira pouco a ver tem com a que vinha no livro (os tais canelones), já que surgiu do improviso de duas amigas serranas que se juntaram para almoçar num belo sábado à tarde. 

 

Lasanha de farinheira

 

Ingredientes

(3 pessoas)

1 saqueta de Limiano Ralado para Momentos Derretidos

6 placas de lasanha

2 farinheiras (Minho Fumeiro)

2dl de molho bechamel

1 cebola

Coentros qb (Life In A Bag)

Pimenta preta qb

Azeite (São Mamede) qb

30ml de polpa de tomate

20ml de água

Sal (Rui Simeão - Tavira Sal) qb.

 

Preparação

1 - Pique a cebola (eu usei o Cortador de legumes V3 da Borner).

2 - Numa frigideira, refogue-a ligeiramente com um pouco de azeite, sal e pimenta preta.

3 - Coza as farinheiras e retire a película. Junte ao refogado de cebola e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.

4 - Acrescente a polpa de tomate, a água e mexa. Deixe cozinhar em lume brando mais uns minutos.

5 - Coza as placas de lasanha em água temperada com sal e azeite durante 2 minutos.

6 - Num pirex coloque uma camada de placas de lasanha. Depois coloque uma camada de farinheira, seguida de outra camada de placas de lasanha.

7 - Cubra com molho bechamel e depois salpique com o queijo ralado.

8 - Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

9 - Decore com coentros picados. 

10 - Saboreie!

 

PS: Obrigada C. pela companhia, pela ajuda para confeccionar receita e claro pelo facto de teres servido de modelo nas fotos. 

 

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Graziela

Receitas rápidas: Bolo de laranja

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Fotos: Graziela Costa

 

Há muito que queria experimentar a minha mandolina (Borner V3), mas como só faço receitas para o blogue ao fim de semana, até agora ainda não tinha tido tempo. No dia de São Valentim choveu bastante, por isso eu e o meu namorado ficámos em casa e decidimos fazer um bolo juntos. Ele tem muito jeito para bater claras em castelo e quando chegou a hora de cortar as laranjas para o bolo foi a animação total. Há muito que não nos divertiamos assim, por isso hoje partilho convosco a minha receita de bolo de laranja.

 

Ingredientes

Caramelo líquido (Royal)

Concentrado de laranja (Jusanté)

2 laranjas (orgulhosamente do quintal de casa dos meus pais)

Canela moída (Margão)

150ml de margarina (Vaqueiro Líquida)

1 copo de farinha com fermento para bolos

2 copos de açúcar

4 ovos

 

Preparação

1. Bata as gemas de ovos com o açúcar.

2. Numa taça à parte bata as claras em castelo.

3. Adicione manteiga, as claras e a farinha mexendo sempre. 

4. Acrescente 4 tampas de concentrado de laranja e uma pitada de canela.

5. Corte as laranjas em rodelas (usei o corte básico da Borner V3). Raspe os cantos com a ajuda de um ralador e deite sobre a massa do bolo para dar sabor.

6. Unte uma forma com caramelo líquido e "cole" as rodelas de laranja no fundo e dos lados.

7. Deite a massa e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. 

 

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Graziela

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