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Vida de Desempregada

Um blogue de lifestyle para todos os orçamentos!

Receitas rápidas: Beringelas recheadas com frango

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Fotos: Graziela Costa

 

O leite e eu nunca nos demos bem, tanto que só comecei a bebê-lo ,"simples", aos 23 anos. Ainda assim, não é uma bebida que possa beber muitas vezes porque não me "cai" bem. Por isso, nos últimos tempos tenho-me virado para a soja, mas é bom conhecer alternativas. Assim, quando a Parmalat me desafiou juntamente com algumas bloggers a recriar a receita das "Beringelas recheadas com frango", com as novas natas 0% Lactose aceitei de bom grado, até porque nunca digo que não a um bom desafio. E posso dizer-vos que não foi tão fácil quanto pensava, mas o resultado final estava bastante saboroso. Tanto, que aconselho-vos mesmo a experimentar esta receita.

 

Ingredientes

2 beringelas

2 peitos de frango

1 cebola

1 dl de azeite (Casa Anadia Private Collection)

1 dl de vinho branco

150g de alho francês

1 pimento vermelho

1 embalagem de natas (Parmalat 0% Lactose)

Sal qb

Pimenta branca qb (Chaparral)

Salva qb (Margão)

 

Preparação

1 - Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Retire-lhes a polpa, corte-as em cubos pequenos e reserve para aproveitar para outro prato. Corte o frango também em cubos pequenos e reserve. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte o frango e tempere com sal, pimenta e salva. Salteie tudo e refresque com vinho branco.

 

2 - Corte o alho-francês e o pimento em cubos e junte-os ao refogado. De seguida, acrescente as natas e cozinhe por mais três minutos, em lume brando. Recheie as beringelas com este preparado e leve-as ao forno a 190ºC, por dez minutos. Retire do forno e sirva.

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Graziela

Receitas rápidas: Caril de Frango com Arroz Basmati

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Fotos: Graziela Costa

 

Nos últimos tempos tem sido impossível fazer receitas para o blogue, mas este fim de semana lá me consegui organizar e fiz este caril de frango. É uma receita simples, mas bastante saborosa e espero que gostem!

 

Ingredientes

Orégãos frescos

1 kg de peito de frango

Salsa fresca (Aromáticas Vivas)

Caril pré-cozinhado (Incopil)

1 dl Leite de Arroz (Shoyce)

Sal grosso qb. (Rui Simeão Tavira Sal)

1 copo de arroz Basmati (Oriente)

1 dl de água para o caril

2 copos de água para o arroz

1 colher de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de azeite 

 

Preparação

1 - Parta o frango em pedaços.

2 - Num tacho junte o caril e o frango.

3 - Acrescente 1 dl de água e deixe ferver durante 10 minutos.

4 - Junte 1 dl de leite de arroz.

5 - Deixe ferver em lume médio durante 25 minutos. Vá mexendo de vez em quando.

6 - Tempere com um pouco de orégãos, salsa fresca e sal. 

7 - Num tacho à parte faça um refogado com azeite e cebola.

8 - Deite dois copos de água e deixe cozer cerca de 5 minutos.

9 - Assim que a água começar a ferver deite o sal e um copo de arroz.

10 - Quando a água começar a ferver de novo mexa o arroz e deixe cozer em lume brando (até este secar e ficar solto). 

 

Já agora, também podem ver a minha receita de caril de grão.

 

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Produtos utilizados

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Graziela

Receitas rápidas: Arroz de míscaros com almôndegas de frango

_MG_3234aa.jpgFotos: Graziela Costa 

 

Adoro cogumelos! Guisados, salteados, em massa, em arroz ou mesmo com carne, sabem-me bem de todas as maneiras.

 

Em meados de Novembro, início de Dezembro, normalmente a minha mãe aparece sempre em casa com um saco de míscaros, que algum amigo dos meus pais apanhou pela serra (atenção, só comam míscaros apanhados por alguém que saiba distingui-los bem, pois existem espécies venenosas). Este ano, na quinta onde o meu primo trabalha (e que já vos mostrei aqui antes) realizou-se um encontro de míscaros e ele mandou-nos alguns para fazermos o tradicional arroz. Assim, hoje trago-vos uma receita feita por mim e pela minha mãe: Arroz de míscaros com almôndegas de frango.

 

Ingredientes

1 copo de Arroz Aromático (usei Bom Sucesso)

2 copos de água

Pimenta preta qb

Sal (usei Rui Simeão) qb

Almôndegas de frango

1 copo de vinho branco

1 colher de sobremesa de pimentão doce (usei Margão)

1 colher de café de Tabasco Red

1 colher de sopa de Polpa de Tomate temperada com cebola e alho (usei Flor das Hortas)

Azeite São Mamede

Margão Segredos Alho e Salsa qb

 

Preparação

1 - Num tacho deitam-se as almôndegas, a polpa de tomate, uma colher de sopa de azeite, o vinho branco e o pimentão. 

2 - Tempera-se com sal, pimenta preta e segredos alho e salsa.

3 - Leva-se ao lume e vai cozendo em lume brando.

4 - Vá mexendo de vez em quando e quando a carne já tiver formado um molho cremoso retire do lume.

5 - Num tacho à parte faz-se um refogado com azeite e cebola.

6 - Deitam-se dois copos de água, os míscaros (previamente limpos e partidos em pedaços) e deixa-se cozer cerca de 5 minutos.

7 - Assim que, a água começar a ferver deitam-se os temperos (sal e Margão Segredos Alho e Salsa) e um copo de arroz.

8 - Quando a água começar a ferver outra vez mexe-se o arroz e deixa-se cozer em lume brando (até este secar e ficar solto).

 

Já agora, não sei se sabiam, mas um dos passatempos que tenho a decorrer no blogue tem como prémio um cabaz de produtos Pimensor, por isso toca a concorrer aqui.

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Graziela

Receitas rápidas: Strogonoff de frango à minha maneira

Fotos: Graziela Costa 

 

É verdade que tudo o que leva natas é bom, mas às vezes gosto de arriscar um pouco mais e hoje trago-vos uma receita dos meus tempos de faculdade. Em 2006 quando fui estudar para Aveiro tinha um supermercado perto da minha casa ao qual ia sempre com o dinheiro contado. Uma vez encontrei por lá uma mistura de legumes chinesa e decidi comprar porque era barato e pronto, eram legumes, logo seria um pouco saudável. Lembro-me que não sabia muito bem o que ia fazer com aquilo, mas lá me decidi a fazer um arroz de legumes chineses. Por estranho que pareça gostei e voltei a faze-lo muitas vezes durante a universidade, mas depois com a ida para Erasmus e a vinda para Lisboa deixei de faze-lo.

 

Em Maio, aquando do convite do Lidl para o evento da semana asiática vim de lá com uma bela mistura chinesa e claro, pensei logo em voltar a fazer o tal arroz. Como no outro dia o meu namorado foi lá a casa almoçar, decidi mostrar-lhe os meus dotes culinários e fazer um strogonoff à minha maneira, isto é, com mais vegetais e sem as tradicionais batatas fritas. Espero que gostem!

 

Ingredientes

(para 2 ou 3 pessoas)

2 bifes de frango

1 alho francês

1 pacote de natas vegetais Bravo Cream (Sodifer)

1 colher de sopa de Vaqueiro líquida

1 colher de sopa de Azeite São Mamede

2 colheres de polpa de tomate

1 cebola

Sal com orégãos qb. (Al Canet)

Salva qb. (Margão)

Tabasco Red qb.

1 dente de alho

1 copo de Arroz aromático (Bom Sucesso)

Mistura de legumes oriental (Lidl)

Água

 

Preparação

1. Parta o frango em pedaços.

2. Parta a cebola em pequenos cubos, reserve metade para juntar ao frango e metade para o arroz.

3. Numa caçarola deite a Vaqueiro líquida, a cebola e leve a alourar.

4. Junte o frango, tempere com sal (com orégãos) e salva.

5. Acrescente a polpa de tomate e um pouquinho de água. Deixe ferver.

6. Parta o alho francês em tirinhas e junte ao frango. Deixe cozinhar até a água se evaporar.

7. Acrescente as natas e o tabasco e deixe cozinhar em lume brando.

8. Para o arroz parta um dente de alho em pedacinhos e junte à cebola que anteriormente tinha reservado.

9. Leve a alourar num tacho com azeite.

10. Acrescente o arroz e vá mexendo. 

11. Deite dois copos de água e a mistura chinesa.

12. Deixe cozinhar em lume brando.

 

 

 

 

 

 

 

Alguns dos produtos utilizados nesta receita.

Graziela

Receitas convidadas: Lasanha de Frango

 Fotos: Sara Santos

 

Hoje e amanhã há festa em Lisboa, mas antes disso trago-vos uma receita de uma convidada especial, a Sara Santos, autora do blog Chocolate a mais e companheira de aventuras fotográficas em quase todos os festivais. 

 

Há algum tempo atrás, a Sara falou-me no seu blog e quando comecei a fazer receitas para o Vida de Desempregada lembrei-me logo de a convidar para fazer algo para vós. Há uns meses atrás, desafiei-a a fazer uma receita simples, barata e muito apetitosa. 

 

Recentemente, a Sara respondeu ao meu desafio dizendo: "Tinha ali 2 peitos de frango que não sabia o que lhes fazer, quando olhei para o resto de 4 placas de lasanha de massa fresca, a combinação (claro) pareceu-me perfeita.


Nunca tinha feito lasanha de frango (parece impossível) e pareceu-me uma boa altura :)"

 

Obrigada Sara! 

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 peitos de frango
4 placas de massa fresca de lasagna
1 lata de cogumelos
1 pacote de molho bechamel
1 pacote de calda de tomate
1 embalagem de mozzarella ralada
1 cebola
qb vinho branco
qb ervas de provence
qb sal
qb pimenta

 

 

Preparação:

 

Cozer o frango em água e sal.

Numa frigideira fazer um refogado com azeite e cebola. Juntar depois os cogumelos. Deixar cozinhar um pouco mexendo sempre. Regar com vinho branco, tapar e deixar cozinhar os cogumelos. 

 

 Quando os cogumelos estiverem com um aspecto dourado, juntar o frango e cerca de metade do pacote de calda de tomate (a quantidade é a olho e a gosto) e um pouco de molho bechamel. Temperar com sal, pimenta e ervas de provence. Tapar novamente e deixar cozinhar.

 

 

Numa travessa, colocar um bocadinho de molho bechamel no fundo, junto com um pouco da mistura de frango. Colocar uma placa de massa, espalhar um pouco de molho bechamel, juntar o frango e salpicar com mozzarella ralada. Repetir por duas vezes, terminando numa placa de massa fresca. Cobrir com o restante do molho bechamel e o queijo ralado.

 

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos (até ficar tostada por cima).

Graziela

Receitas convidadas: Muffins de frango, chouriço e courgette

 Fotos: Célio Cruz (Sweet Gula)

 

Hoje, trago-vos uma receita de um blogger convidado: o Célio Cruz do Sweet Gula, que conheci num workshop da Vaqueiro (podem ver o post da reportagem aqui). Na altura, desafiei-o a criar uma receita para os leitores do Vida de Desempregada e finalmente chegou o dia dela ser publicada. Pedi-lhe apenas que fosse uma receita económica e que tivesse a ver com reaproveitamentos e cá está: muffins de frango, chouriço e courgette. Digam lá que não têm bom aspecto?

 

Receita - Muffins de Frango, Chouriço e Courgette

 

Ingredientes

| 150 gr. de courgette (1 courgette pequena)

| 75 gr. de chouriço

| 1 peito de frango assado

| 3 ovos

| 1 iogurte natural

| 1 dl de óleo

| 300 gr. de farinha

| 2 c. (chá) de fermento

| 1 c. (café) de sal

| pimenta q.b.

| 1 raminho de alecrim

| flor de sal q.b.

 

Método Tradicional

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Misture a farinha com o sal e o fermento e reserve num recipiente largo.

3. Corte o chouriço e o peito de frango em quadradinhos pequenos e reserve.

4. Rale a courgette e reserve.

5. À farinha reservada junte os ovos inteiros, um a um, batendo bem entre cada adição com uma vara de arames. Adicione o iogurte natural e aos poucos vá juntando o óleo. Bata mais algum tempo até que os ingredientes fiquem bem ligados.

6. Junte a courgette ralada, tempere com o sal, pimenta e algumas folhas de alecrim picadas e volte a bater.

7. Por fim, adicione o chouriço e o frango e envolva bem na massa.

8. Corte quadrados de papel vegetal e forre com eles uma forma de muffins, ou várias formas individuais. Distribua a massa de maneira uniforme. 

9. Polvilhe com alecrim picado e flor de sal. Leve ao forno durante 25 minutos.

 

 

Método Thermomix - Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Corte o chouriço e o peito de frango em quadradinhos pequenos e reserve.

Coloque a courgette no copo e programe (5seg/vel5). Retire e reserve.

Coloque no copo, os ovos e bata (15seg/vel3).

Junte o iogurte natural e o óleo e misture (20seg/vel4).

Adicione a farinha, o fermento, a courgette ralada, tempere com o sal, pimenta e algumas folhas de alecrim picadas. Programe (1min/vel4). Se necessário baixe a massa das paredes do copo com a espátula.

Por fim, junte o chouriço e o frango e envolva com a espátula.

Corte quadrados de papel vegetal e forre com eles uma forma de muffins, ou várias formas individuais. Distribua a massa de maneira uniforme. 

Polvilhe com alecrim picado e flor de sal. Leve ao forno durante 25 minutos.

 

 

Já agora, queria agradecer ao Célio por ter aceitado o meu desafio e ter feito uma receita tão gira.

 

Se vocês também têm uma receita e querem partilha-la com outros leitores do Vida de Desempregada basta enviarem o texto e as fotos para vidadedesempregada@sapo.pt

 

Bom apetite! 

Graziela

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