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Vida de Desempregada

Um blogue de lifestyle para todos os orçamentos!

Receitas rápidas: Lasanha de courgette e pescada

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 Fotos: Graziela Costa

 

Este fim de semana passei dois dias como não tinha há muito e para comemorar eu e o meu namorado fizemos uma receita juntos: lasanha de courgette e pescada. Uma receita mais saudável, mas igualmente saborosa quando comparada a uma tradicional lasanha feita com massa. 

 

Já agora, esta receita é dedicada a ti, João porque estás sempre pronto a provar as minhas aventuras culinárias e desta vez apesar de te teres cortado à séria na mandolina em momento algum pensaste em desistir. 

 

Agora, aqui fica a nossa  "Lasanha de courgette e pescada"

 

Ingredientes

(para 2 pessoas)

1 courgette grande

1 embalagem de Filetes de Pescada

Polpa de tomate temperada com cebola e alho qb. (Flor das Hortas)

Orégãos secos qb. 

1 cebola grande

Sal grosso qb.

Azeite São Mamede

Queijo flamengo ralado

Aneto qb. (Margão)

Azeitonas pretas

Tabasco Red

 

Preparação

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1 - Descasque a cebola e a courgette.

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2 - Coza a pescada em água e sal. Posteriormente desfie e reserve (também pode aproveitar restos de pescada cozida).

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3 - Com a ajuda de um cortador (eu usei a mandolina Borner V3) parta a cebola em rodelas.

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4 - Num pirex espalhe a cebola e regue com um fio de azeite.

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5 - Parta a courgette ao meio na horizontal e depois volte a ralar como se fossem placas de lasanha.

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6 - Coloque uma camada de lasanha.

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7 - Numa tigela funda misture a pescada com a polpa de tomate, os orégãos secos e o aneto (pode colocar uns gotinhas de Tabasco Red).

8 - Deite a mistura sobre as placas de courgette.

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9 - Coloque uma nova camada de placas de courgette.

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10 - Polvilhe com queijo ralado. Decore com azeitonas e orégãos secos.

11 - Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

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Nhami!

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Graziela

Receitas rápidas: Lasanha de farinheira - Limiano Ralado para Momentos Derretidos

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Fotos: Graziela Costa

 

Recentemente, a Limiano lançou uma nova variedade, o queijo Ralado para Momentos Derretidos. Aproveitando essa ocasião desafiou uma série de bloggers a confeccionar uma receita com este ingrediente e eu fui uma delas. Como eu não digo que "não" a um bom desafio, claro que aceitei! Para além disso, há uns tempos tinha visto uma receita de Canelones de Farinheira no livro "As Receitas do Chef Tiger" (uma obra com fotos super giras e receitas bastante interessantes e fáceis de fazer) e na altura pensei: "podia fazer algo assim, mas à minha maneira". Por isso, esta receita de lasanha de farinheira pouco a ver tem com a que vinha no livro (os tais canelones), já que surgiu do improviso de duas amigas serranas que se juntaram para almoçar num belo sábado à tarde. 

 

Lasanha de farinheira

 

Ingredientes

(3 pessoas)

1 saqueta de Limiano Ralado para Momentos Derretidos

6 placas de lasanha

2 farinheiras (Minho Fumeiro)

2dl de molho bechamel

1 cebola

Coentros qb (Life In A Bag)

Pimenta preta qb

Azeite (São Mamede) qb

30ml de polpa de tomate

20ml de água

Sal (Rui Simeão - Tavira Sal) qb.

 

Preparação

1 - Pique a cebola (eu usei o Cortador de legumes V3 da Borner).

2 - Numa frigideira, refogue-a ligeiramente com um pouco de azeite, sal e pimenta preta.

3 - Coza as farinheiras e retire a película. Junte ao refogado de cebola e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.

4 - Acrescente a polpa de tomate, a água e mexa. Deixe cozinhar em lume brando mais uns minutos.

5 - Coza as placas de lasanha em água temperada com sal e azeite durante 2 minutos.

6 - Num pirex coloque uma camada de placas de lasanha. Depois coloque uma camada de farinheira, seguida de outra camada de placas de lasanha.

7 - Cubra com molho bechamel e depois salpique com o queijo ralado.

8 - Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

9 - Decore com coentros picados. 

10 - Saboreie!

 

PS: Obrigada C. pela companhia, pela ajuda para confeccionar receita e claro pelo facto de teres servido de modelo nas fotos. 

 

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Graziela

Receitas convidadas: Lasanha de Frango

 Fotos: Sara Santos

 

Hoje e amanhã há festa em Lisboa, mas antes disso trago-vos uma receita de uma convidada especial, a Sara Santos, autora do blog Chocolate a mais e companheira de aventuras fotográficas em quase todos os festivais. 

 

Há algum tempo atrás, a Sara falou-me no seu blog e quando comecei a fazer receitas para o Vida de Desempregada lembrei-me logo de a convidar para fazer algo para vós. Há uns meses atrás, desafiei-a a fazer uma receita simples, barata e muito apetitosa. 

 

Recentemente, a Sara respondeu ao meu desafio dizendo: "Tinha ali 2 peitos de frango que não sabia o que lhes fazer, quando olhei para o resto de 4 placas de lasanha de massa fresca, a combinação (claro) pareceu-me perfeita.


Nunca tinha feito lasanha de frango (parece impossível) e pareceu-me uma boa altura :)"

 

Obrigada Sara! 

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 peitos de frango
4 placas de massa fresca de lasagna
1 lata de cogumelos
1 pacote de molho bechamel
1 pacote de calda de tomate
1 embalagem de mozzarella ralada
1 cebola
qb vinho branco
qb ervas de provence
qb sal
qb pimenta

 

 

Preparação:

 

Cozer o frango em água e sal.

Numa frigideira fazer um refogado com azeite e cebola. Juntar depois os cogumelos. Deixar cozinhar um pouco mexendo sempre. Regar com vinho branco, tapar e deixar cozinhar os cogumelos. 

 

 Quando os cogumelos estiverem com um aspecto dourado, juntar o frango e cerca de metade do pacote de calda de tomate (a quantidade é a olho e a gosto) e um pouco de molho bechamel. Temperar com sal, pimenta e ervas de provence. Tapar novamente e deixar cozinhar.

 

 

Numa travessa, colocar um bocadinho de molho bechamel no fundo, junto com um pouco da mistura de frango. Colocar uma placa de massa, espalhar um pouco de molho bechamel, juntar o frango e salpicar com mozzarella ralada. Repetir por duas vezes, terminando numa placa de massa fresca. Cobrir com o restante do molho bechamel e o queijo ralado.

 

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos (até ficar tostada por cima).

Graziela

Receitas com Saloio

Recentemente, tive o prazer de ser desafiada para confecionar três receitas (entrada, prato principal e sobremesa) com os produtos Saloio e Palhais. Como eu gosto de receitas rápidas e baratinhas, decidi fazer três pratos que qualquer pessoa consegue fazer facilmente. Espero que gostem e experimentem!

 

 

 

 

Graziela

Receitas rápidas: Lasanha Graziela

 

No dia dos namorados saí do estágio já passavam das 19h, estava a chover e não sabíamos o que íamos fazer. Para além disso com a vinda da Júlia (a minha cadelinha) tem sido difícil ir jantar fora. Assim, decidi improvisar com o que tinha em casa e fiz uma lasanha à minha maneira. Deixo-vos aqui a receita e se quiserem experimentem depois partilhem na nossa página de Facebook.

 

Ingredientes

Placas de lasanha

Pimentos verdes e vermelhos

Tabasco Red

Flor de Sal Rui Simeão

Presunto

Paio

Salsa

Azeite

Água

1 embalagem de Molho Bechamel

Polpa de tomate

1 Cebola

Queijo flamengo

 

Preparação

 

1. Lave os pimentos e corte-os em fatias grossas.

 

2. Parta em cubos uma cebola, algumas fatias de presunto (convém ser presunto de peça e não às fatias) e paio.

 

3. Leve a cebola a alourar num fio de azeite e acrescente o paio e o presunto em cubos.

 

4. Deite água a ferver e polpa de tomate. Pode ainda acrescentar umas gotinhas de Tabasco Red.

 

5. Deixe cozinhar e enquanto isso, vá colocando placas de lasanha no fundo de um pirex.

 

6. Deite o preparado sobre as placas de lasanha e cubra com mais uma camada de placas.

 

7. Seguidamente, deite o molho bechamel sobre as mesmas e polvilhe com queijo "esfarelado".

 

8. Leve ao forno a 180º durante 20 a 30 minutos.

 

 

 

Nesta receita usei flor de sal pela primeira vez e gostei muito do resultado. Segundo li, deve-se utilizar flor de sal no fabrico de manteigas, queijos e culinária de alto gourmet (vamos pensar que a minha lasanha está neste patamar), adicionando-se um pouco antes de confeccionar e um pouco mais depois dos alimentos já confeccionados.

 

Neste caso utilizei, flor de sal Rui Simeão proveniente das salinas da Ria Formosa (Tavira), mas também fabricam sal "normal" e esse vou utilizar numa próxima receita. Já agora, se quiserem espreitar mais sobre estes produtos podem fazê-lo através do site http://www.ruisimeao.com/

 

Utilizei também Tabasco Red, o qual já havia utilizado nos Bifes com arroz de alho e pimentos guisados, neste caso utilizei-o para que o sabor do pimento saísse realçado.

 

 

 

 

 

 

Recentemente, descobri os sumos Alo, fiquei fã e decidi partilhar convosco. Os Alo existem em três sabores Allure, Confort e Appeal sendo que, todos têm por base o aloé vera. O Allure combina o mangostão com a manga, o Confort, o doce da melancia e do pêssego, já o Appeal traz-nos a frescura dos citrinos combinando o pomelo, a toranja e o limão. Estes sumos estão à venda em diversos cafés e ginásios e têm poucas calorias. Algo que, toda a gente gosta não é?

 

Para este prato sugiro o Alo Allure, sumo de polpa de aloé vera, mangostão e manga.

 

 

Graziela

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