Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Vida de Desempregada

Um blogue de lifestyle para todos os orçamentos!

Receitas rápidas: Ovos mexidos com farinheira

_SAM4703-15.JPG

Fotos: Graziela Costa

 

Hoje trago-vos uma receita bem simples, mas que funciona muito bem como uma entrada para uma festa ou um jantar de amigos: ovos mexidos com farinheira, de comer e chorar por mais!

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

3 ovos

1 farinheira de presunto e azeitonas (Minho Fumeiro)

Azeite (São Mamede)

Pimenta preta

Alface

Sementes de girassol (Sementina)

Mistura de sementes Rise Live (Origens Bio)

 

Preparação

1 - Retire a pele à farinheira e coloque o recheio numa frigideira, apenas com um fio de azeite.

2 - Bata os ovos e tempere com um pouco de pimenta preta e orégãos:

3 - Juntar os ovos batidos à farinheira e mexa para misturar bem até que os ovos estejam bem passados. 

4 - À parte faça uma salada de alface e tempere com sal fino, orégãos, um fio de azeite e decore com sementes variadas. 

5 - Como esta é uma receita que funciona muito bem como uma entrada de uma festa pode acompanhá-la com um sumo de laranja ou frutos vermelhos (eu costumo fazer Sunquick).

_SAM4688-11.JPG

_SAM4691-12.JPG

_SAM4693-13.JPG

_SAM4698-14.JPG

_SAM4706-16.JPG

_SAM4709-17.JPG

_SAM4716-18.JPG

Graziela

Receitas rápidas: Pizza camponesa

_MG_1079-8.JPG

Fotos: Graziela Costa

 

O que é que não pode faltar numa festa de anos? Pizza, claro! Como hoje o "Vida de Desempregada" faz três anos partilho convosco a minha receita de pizza camponesa. Um belo manjar feito com ingredientes bem à moda da minha serra e perfeito para acompanhar com um bom vinho. Parabéns a mim e a vós! Prometo também que brevemente faço um post bem bonito sobre estes três anos.

 

Ingredientes

(as quantidades ficam ao critério de cada um)

1 base de pizza congelada

1 saqueta de Limiano Ralado para Momentos Derretidos

Chouriça (Minho Fumeiro)

Molho para Pizza (Flor das Hortas)

Orégãos secos 

Azeitonas (do quintal dos meus pais)

 

Preparação

1. Corte a chouriça às rodelas.

2. Deite o molho sobre a base de pizza.

3. Polvilhe com queijo ralado.

4. Acrescente a chouriça e as azeitonas.

5. Deite os orégãos.

6. Leve ao formo a 180º durante 15 a 20 minutos.

7. Saboreirei esta bela refeição!

 

_MG_1022-1.JPG

_MG_1024-2.JPG

_MG_1035-3.JPG

_MG_1039-4.JPG

_MG_1043-5.JPG

_MG_1053-6.JPG

_MG_1070-7.JPG

_MG_1086-9.JPG

Graziela

Receitas rápidas: Lasanha de farinheira - Limiano Ralado para Momentos Derretidos

Desafio_Limiano_-0605.jpg

Fotos: Graziela Costa

 

Recentemente, a Limiano lançou uma nova variedade, o queijo Ralado para Momentos Derretidos. Aproveitando essa ocasião desafiou uma série de bloggers a confeccionar uma receita com este ingrediente e eu fui uma delas. Como eu não digo que "não" a um bom desafio, claro que aceitei! Para além disso, há uns tempos tinha visto uma receita de Canelones de Farinheira no livro "As Receitas do Chef Tiger" (uma obra com fotos super giras e receitas bastante interessantes e fáceis de fazer) e na altura pensei: "podia fazer algo assim, mas à minha maneira". Por isso, esta receita de lasanha de farinheira pouco a ver tem com a que vinha no livro (os tais canelones), já que surgiu do improviso de duas amigas serranas que se juntaram para almoçar num belo sábado à tarde. 

 

Lasanha de farinheira

 

Ingredientes

(3 pessoas)

1 saqueta de Limiano Ralado para Momentos Derretidos

6 placas de lasanha

2 farinheiras (Minho Fumeiro)

2dl de molho bechamel

1 cebola

Coentros qb (Life In A Bag)

Pimenta preta qb

Azeite (São Mamede) qb

30ml de polpa de tomate

20ml de água

Sal (Rui Simeão - Tavira Sal) qb.

 

Preparação

1 - Pique a cebola (eu usei o Cortador de legumes V3 da Borner).

2 - Numa frigideira, refogue-a ligeiramente com um pouco de azeite, sal e pimenta preta.

3 - Coza as farinheiras e retire a película. Junte ao refogado de cebola e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.

4 - Acrescente a polpa de tomate, a água e mexa. Deixe cozinhar em lume brando mais uns minutos.

5 - Coza as placas de lasanha em água temperada com sal e azeite durante 2 minutos.

6 - Num pirex coloque uma camada de placas de lasanha. Depois coloque uma camada de farinheira, seguida de outra camada de placas de lasanha.

7 - Cubra com molho bechamel e depois salpique com o queijo ralado.

8 - Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

9 - Decore com coentros picados. 

10 - Saboreie!

 

PS: Obrigada C. pela companhia, pela ajuda para confeccionar receita e claro pelo facto de teres servido de modelo nas fotos. 

 

Desafio_Limiano_-0611.jpg

Desafio_Limiano_-0485.jpg

Desafio_Limiano_-0479.jpg

Desafio_Limiano_-0488.jpg

Desafio_Limiano_-0506.jpg

Desafio_Limiano_-0511.jpg

Desafio_Limiano_-0516.jpg

Desafio_Limiano_-0520.jpg

Desafio_Limiano_-0536.jpg

Desafio_Limiano_-0562.jpg

Desafio_Limiano_-0594.jpg

Desafio_Limiano_-0580.jpg

Desafio_Limiano_-0600.jpg

Graziela

Receitas rápidas: Omeleta de cebola e chouriço com arroz de legumes

 

 Fotos: Graziela Costa

 

Desde pequena que adoro ovos: escalfados, cozidos, estrelados, seja como for eu gosto, mas há uma forma que eu amo, que são as omeletas. Principalmente, a omeleta de cebola e chouriça que a minha mãe faz e que nós comíamos quando não lhe apetecia fazer um jantar muito elaborado. Como já não vejo os meus pais há meses e as saudades já apertam, decidi fazer esta omeleta para estar mais perto deles. 

 

Como esta é uma receita que a minha mãe me fazia muitas vezes quando vinha da escola, aproveito para participar com ela no passatempo do blog "Uma Pedra de Sal".

 

Ingredientes

2 Ovos

Cebola

Chouriça (Minho Fumeiro)

1 copo de arroz com ervilhas e cenouras (Natura - Novarroz)

Sal grosso (Tavira Sal - Rui Simeão)

Azeite (São Mamede)

Sal fino

Salsa (Aromáticas Vivas)

2 copos de água

 

Preparação

 

Arroz

1 - Pique um raminho de salsa fresca.

2 - Num tacho deite 2 copos de água a ferver e 1 colher de café de sal grosso.

3- Acrescente a salsa picada, o arroz e um fio de azeite.

3 - Deixe cozinhar em lume brando.

 

Omeleta

1 - Parta a chouriça em rodelas finas.

2 - Pique meia cebola em cubinhos.

3 - Numa tigela, parta os ovos e envolva com a cebola e a chouriça.

4 - Deite uma pitada de sal fino.

5 - Num frigideira anti aderente deite uma colher de azeite e deixe aquecer um pouco, quando vir algum vapor verta o preparado.

6 - Deixe cozinhar uns segundos e enrole a omeleta.

7 - Sirva com o arroz.

 

 Taça: Depositário

 

 

Tábua: Depositário

 

 

 

Graziela

Receitas rápidas: Tostinhas com queijo fresco, bacon e manjericão

  Fotos: Graziela Costa

 

Finalmente temos dias de Primavera e nada melhor que um almoço ou um brunch para comemorar. Hoje, trago-vos uma entrada que certamente deixará os vossos amigos surpreendidos e é super fácil de fazer.

 

Ingredientes

Saloio Qool Queijo Fresco - Tomate Azeite e Orégãos

Rústica Tostada - Biscottina

Manjericão (usei Aromáticas Vivas)

Bacon às tirinhas (usei Barriga Fumada - Minho Fumeiro)

 

Preparação

1. Corte o bacon em tirinhas.

2. Frite o bacon numa frigideira anti aderente (o bacon vai libertar uma gordura, por isso não precisam de oléo nem manteiga) até ficar crocante.

3. Barre o queijo fresco sobre as tostas.

4. Adicione o bacon.

5. Decore com folhas de manjericão.

 

 

 

 

 

 As tábuas presentes nesta receita são Gradirripas.

Graziela

Receitas rápidas: Pizza de bacon e queijo cabra

 

 Fotos: Graziela Costa

 

Rápida e eficaz são duas palavras que descrevem esta receita na perfeição, até porque às vezes apetece-nos comer pizza, mas nem sempre encontramos a mistura que mais gostamos. Assim, tentámos recriar em casa uma das nossas pizzas favoritas e dar-lhe um toque especial com o bacon. Para além disso fica muito mais barato comprar as bases de pizza e decorar à nossa maneira. Ah, e experimentem fazer isto com crianças, elas vão adorar decorar a sua própria pizza.

 

Ingredientes

(as quantidades ficam ao critério de cada um)

1 base de pizza congelada

Mistura de queijo ralado Emmental e Mozzarella

1 queijo de cabra pequeno (usei Palhais - Original)

Bacon aos cubinhos (usei Barriga Fumada - Minho Fumeiro)

Polpa de Tomate

Orégãos frescos (usei Aromáticas Vivas)

 

Preparação

1. Corte o bacon, o queijo cabra e os orégãos em pedaços.

2. Deite sobre a base de pizza a polpa de tomate.

3. Polvilhe com queijo ralado.

4. Acrescente o bacon e o queijo de cabra.

5. Deite os orégãos.

6. Leve ao formo a 180º durante 15 a 20 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

As tábuas presentes nesta receita são Gradirripas.

Graziela

Receitas rápidas: Quiche de queijo cabra e bacon

 Fotos: Graziela Costa

 

Gosto muito de quiche de fiambre e de espinafres, mas nunca tinha provado com bacon. Habitualmente só como esta espécie de "tarte" em festas ou então quando me esqueço de trazer almoço para o estágio e vou ao bar comer uma sopa e uma fatia de quiche.

 

Aqui há uns tempos uma grande superfície fez uma promoção nas massas folhadas e comprei uma embalagem para experimentar. Aqui fica a receita da quiche que me acompanhou no último fim de semana. 

 

Ingredientes
1 rolo de massa folhada (usei refrigerada)
200ml de natas frescas
3 ovos
Sal grosso (usei Rui Simeão)

Pimenta preta
Bacon aos cubinhos (usei Barriga Fumada - Minho Fumeiro)
1 queijo de cabra pequeno (usei Palhais - Original)

Preparação
1. Frite o bacon numa frigideira anti aderente (o bacon vai libertar uma gordura, por isso não precisam de oléo nem manteiga) até ficar crocante.

2. Parta o queijo em cubos e reserve.

3. Forre uma tarteira ou pirex com manteiga e farinha e estique a massa folhada

4. Coloque o bacon.

5. Numa taça bata os 3 ovos com as natas e tempere de sal e pimenta (em pouca quantidade, pois o queijo e o bacon já têm sal). 

6. Verta o preparado sobre a massa folhada e por cima deite os cubos de queijo.

7. Leve a forno a cerca de 200º C durante 40 minutos.

8. Deixe arrefecer e retire da forma.

 

 

 

 As tábuas presentes nesta receita são Gradirripas.

 

Graziela

Receitas rápidas: Arroz de espigos com morcela de massa assada

Fotos: Graziela Costa

 

Eu adoro legumes, principalmente cozidos e nesta altura do ano como as couves já começam a espigar, os espigos abundam nos campos da minha zona e as pessoas para não deitarem fora cozem com batatas ou fazem arroz. Hoje, sugiro-vos um arroz de espigos com morcela assada, um prato que a minha mãe confecciona muitas vezes, mas esta foi a primeira vez que eu fiz.

 

Ingredientes

1 copo de Arroz Agulha (usei Bom Sucesso)

2 copos de Água

2 colheres de sopa de polpa de Tomate

Sal (usei Rui Simeão - Tavira Sal)

Pimenta preta

1 punhado de espigos de Couve

Salsa (usei Aromáticas Vivas)

1 Morcela de Massa (usei Minho Fumeiro)

Azeite (usei São Mamede)

Cebola

 

Preparação

Arroz branco

1. Parta uma cebola em cubos e leve a refogar num fio de azeite.

2. Acrescente 1 copo de arroz, mexa e deite dois copos de água.

3. Tempere com sal, deite a polpa de tomate e os espigos.

4. Deixe cozinhar em lume brando.

5. Pique a morcela com um garfo e leve ao forno a uma temperatura de 200º durante 10/ 15 minutos.

6. Sirva o arroz e decore com um raminho de salsa fresca.

 

 

 

 

Graziela

Receitas rápidas: Courgettes recheadas com Alheira de vitela

 Fotos: Graziela Costa

 

Com o fim de semana quase a chegar, partilho convosco mais uma aventura na cozinha. Desta vez, decidi recriar uma receita do chef Hélio Loureiro, mas claro que alterei um pouco a receita e por isso, deixo-vos também o link para a receita original.

 

Ingredientes

1 Courgette grande

Azeite (usei São Mamede)

1/2 Cebola

1 Alheira de Vitela (usei Minho Fumeiro)

1 Oregãos (usei Aromáticas Vivas)

Flôr de sal (usei Rui Simeão - Tavira Sal)

Pimenta preta

Queijo flamengo seco

 

Preparação

1. Corte as courgettes, no sentido da largura, em cilindros de 3 centímetros e retire o interior com ajuda de uma colher. 

2. Entretanto, leve ao lume o azeite e a cebola picada, deixe alourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. De seguida acrescente o recheio da Alheira de vitela e envolva tudo muito bem.
4. Adicione os orégãos e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
5. Recheie os cilindros de courgettes com o preparado à base de Alheira de vitela, salpique com queijo ralado e leve ao forno, à temperatura de 150ºc, durante 15 minutos.

 

Pode ser servido como entrada ou como prato principal, por exemplo acompanhado com arroz branco.

 

Arroz branco

1. Parta uma cebola em cubos e leve a refogar num fio de azeite.

2. Acrescente 1 copo de arroz, mexa e deite os dois copos de água.

3. Tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando.

 

Já agora, o recheio da courgette podem aproveitar para sopa ou mesmo puré. 

  

 

A região do Minho é conhecida pela sua gastronomia e claro, pelos seus enchidos. Nesta receita utilizei uma alheira de vitela dessa região e foi interessante, pois até hoje só tinha provado alheira de galinha e de bacalhau, mas fiquei fã. 

 

Esta alheira é da Minho Fumeiro, uma empresa de Ponte de Lima (já agora, esta é uma cidade que merece uma visita. Há uns anos fui lá com os meus pais e adorei, é um local mesmo bonito!), que se rege segundo moldes muito tradicionais, por exemplo no Mercado Gourmet fiquei a saber que eles não usam máquinas industriais para cortar enchidos como a barriga fumada (bacon, o termo mais comum), usam mesmo facas, daí os cortes não serem extremamente certinhos.

 

Estes produtos estão à venda na maioria das grandes superfícies, mas também podem ser encontrados em mercados, etc.

 

 

Nesta receita usei também o Azeite São Mamede, um azeite proveniente dos olivais em redor da Serra de São Mamede, situada no Alto Alentejo (zona de Portalegre).

 

O São Mamede tem um sabor muito parecido com o azeite caseiro, devido ao facto de ser feito com azeitonas da variedade galega e ser obtido pelo sistema contínuo, a baixa temperatura (entre os 27º e 31º.)

 

É um excelente azeite para utilizar em temperos, saladas e frituras.

 

Já agora, este é um azeite da Coopor – Cooperativa Agrícola do Concelho de Portalegre, uma cooperativa sem fins lucrativos que visa essencialmente preservar, dinamizar e potenciar o olival tradicional existente em toda a zona envolvente do Parque Natural da Serra de São Mamede.

 

 

 

 

 

 

 

Graziela

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.