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Vida de Desempregada

Um blogue de lifestyle para todos os orçamentos!

Receitas rápidas: Beringelas recheadas com frango

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Fotos: Graziela Costa

 

O leite e eu nunca nos demos bem, tanto que só comecei a bebê-lo ,"simples", aos 23 anos. Ainda assim, não é uma bebida que possa beber muitas vezes porque não me "cai" bem. Por isso, nos últimos tempos tenho-me virado para a soja, mas é bom conhecer alternativas. Assim, quando a Parmalat me desafiou juntamente com algumas bloggers a recriar a receita das "Beringelas recheadas com frango", com as novas natas 0% Lactose aceitei de bom grado, até porque nunca digo que não a um bom desafio. E posso dizer-vos que não foi tão fácil quanto pensava, mas o resultado final estava bastante saboroso. Tanto, que aconselho-vos mesmo a experimentar esta receita.

 

Ingredientes

2 beringelas

2 peitos de frango

1 cebola

1 dl de azeite (Casa Anadia Private Collection)

1 dl de vinho branco

150g de alho francês

1 pimento vermelho

1 embalagem de natas (Parmalat 0% Lactose)

Sal qb

Pimenta branca qb (Chaparral)

Salva qb (Margão)

 

Preparação

1 - Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Retire-lhes a polpa, corte-as em cubos pequenos e reserve para aproveitar para outro prato. Corte o frango também em cubos pequenos e reserve. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte o frango e tempere com sal, pimenta e salva. Salteie tudo e refresque com vinho branco.

 

2 - Corte o alho-francês e o pimento em cubos e junte-os ao refogado. De seguida, acrescente as natas e cozinhe por mais três minutos, em lume brando. Recheie as beringelas com este preparado e leve-as ao forno a 190ºC, por dez minutos. Retire do forno e sirva.

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Graziela

Passatempo Vida de Desempregada / Pimensor

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O regresso às aulas está quase aí e é nesta altura do ano que as famílias têm mais despesas, assim para ajudar na poupança aí de casa, em parceria com a Pimensor tenho este cabaz de produtos para oferecer a um(a) leitor(a) do Vida de Desempregada. 

 

Para se habilitarem a este cabaz basta preencherem as entradas do formulário abaixo até ao dia 6 de setembro de 2015 à meia noite. Atenção, todas as entradas são obrigatórias. Este passatempo só é válido para residentes em Portugal. O(a) vencedor(a) será apurado(a) via random e contactado(a) por email. Cada pessoa só pode participar uma vez por dia.

 

Boa sorte!

 

PS: Não se esqueçam de participar também nos passatempos MapedInstax Mini 8 e Showroomprive.

 

Graziela

Receitas rápidas: Lasanha de courgette e pescada

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 Fotos: Graziela Costa

 

Este fim de semana passei dois dias como não tinha há muito e para comemorar eu e o meu namorado fizemos uma receita juntos: lasanha de courgette e pescada. Uma receita mais saudável, mas igualmente saborosa quando comparada a uma tradicional lasanha feita com massa. 

 

Já agora, esta receita é dedicada a ti, João porque estás sempre pronto a provar as minhas aventuras culinárias e desta vez apesar de te teres cortado à séria na mandolina em momento algum pensaste em desistir. 

 

Agora, aqui fica a nossa  "Lasanha de courgette e pescada"

 

Ingredientes

(para 2 pessoas)

1 courgette grande

1 embalagem de Filetes de Pescada

Polpa de tomate temperada com cebola e alho qb. (Flor das Hortas)

Orégãos secos qb. 

1 cebola grande

Sal grosso qb.

Azeite São Mamede

Queijo flamengo ralado

Aneto qb. (Margão)

Azeitonas pretas

Tabasco Red

 

Preparação

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1 - Descasque a cebola e a courgette.

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2 - Coza a pescada em água e sal. Posteriormente desfie e reserve (também pode aproveitar restos de pescada cozida).

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3 - Com a ajuda de um cortador (eu usei a mandolina Borner V3) parta a cebola em rodelas.

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4 - Num pirex espalhe a cebola e regue com um fio de azeite.

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5 - Parta a courgette ao meio na horizontal e depois volte a ralar como se fossem placas de lasanha.

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6 - Coloque uma camada de lasanha.

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7 - Numa tigela funda misture a pescada com a polpa de tomate, os orégãos secos e o aneto (pode colocar uns gotinhas de Tabasco Red).

8 - Deite a mistura sobre as placas de courgette.

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9 - Coloque uma nova camada de placas de courgette.

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10 - Polvilhe com queijo ralado. Decore com azeitonas e orégãos secos.

11 - Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

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Nhami!

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Graziela

Receitas rápidas: Pizza camponesa

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Fotos: Graziela Costa

 

O que é que não pode faltar numa festa de anos? Pizza, claro! Como hoje o "Vida de Desempregada" faz três anos partilho convosco a minha receita de pizza camponesa. Um belo manjar feito com ingredientes bem à moda da minha serra e perfeito para acompanhar com um bom vinho. Parabéns a mim e a vós! Prometo também que brevemente faço um post bem bonito sobre estes três anos.

 

Ingredientes

(as quantidades ficam ao critério de cada um)

1 base de pizza congelada

1 saqueta de Limiano Ralado para Momentos Derretidos

Chouriça (Minho Fumeiro)

Molho para Pizza (Flor das Hortas)

Orégãos secos 

Azeitonas (do quintal dos meus pais)

 

Preparação

1. Corte a chouriça às rodelas.

2. Deite o molho sobre a base de pizza.

3. Polvilhe com queijo ralado.

4. Acrescente a chouriça e as azeitonas.

5. Deite os orégãos.

6. Leve ao formo a 180º durante 15 a 20 minutos.

7. Saboreirei esta bela refeição!

 

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Graziela

Receitas rápidas: Caril de grão com arroz branco

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Fotos: Graziela Costa

 

No último almoço de grupo que fiz no meu antigo emprego, um colega de trabalho levou caril de grão e desde essa altura que fiquei com vontade de experimentar essa receita. Este fim de semana não tive tempo de ir às compras, por isso decidi improvisar com os ingredientes que tinha cá em casa e fiz um caril à minha maneira.

 

Já agora, peço desculpa pela minha ausência nestes dias, mas brevemente vou contar-vos tudo. Agora, deixo-vos uma receita que de certeza vou voltar a repetir muitas vezes.

 

Ingredientes

400g de grão (A Tua Despensa)

1 embalagem de tofu refrigerado

200g de soja grossa

Orégãos qb. (Love Oregano)

Salsa fresca (Aromáticas Vivas)

Caril pré-cozinhado (Incopil)

Leite de côco (Lidl)

Sal grosso qb. (Rui Simeão Tavira Sal)

Leite meio gordo (A Tua Despensa)

1 copo de arroz carolino (Bom Sucesso)

100ml de água para o caril

2 copos de água para o arroz

1 colher de sopa de cebola picada (Flor das Hortas)

1 colher de sopa de azeite (São Mamede)

 

Preparação

1 - Deite soja numa taça com água e deixe demolhar durante um dia.

2 - Parta o tofu em pedaços.

3 - Num tacho junte o caril, o grão, o tofu e a soja previamente demolhada.

4 - Acrescente 100ml de água e deixe ferver durante 10 minutos.

5 - Junte 150ml de leite meio gordo e 100ml de leite de côco.

6 - Deixe ferver em lume médio durante 25 minutos. Vá mexendo de vez em quando.

7 - Tempere com um pouco de orégãos, salsa fresca e sal. 

8 - Num tacho à parte faz-se um refogado com azeite e cebola.

6 - Deitam-se dois copos de água e deixa-se cozer cerca de 5 minutos.

7 - Assim que a água começar a ferver deita-se o sal e um copo de arroz.

8 - Quando a água começar a ferver outra vez mexe-se o arroz e deixa-se cozer em lume brando (até este secar e ficar solto).

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Uma nota, a tábua presente nesta receita é da WoodFlavours, uma marca de tábuas de apresentação em madeira de pinho natural. Estas tábuas apresentam-se em vários formatos e podem ser vistas aqui. Eu estou apaixonada pela minha tábua em forma de lágrima. É super gira, não é?

 

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Graziela

Passatempo Vida de Desempregada / Pimensor

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Hoje, é segunda feira, logo há passatempo no blogue. Como o Natal está perto, nada melhor do que fazer um sorteio com um cabaz de produtos bem deliciosos e úteis para as vossas receitas. Eu sou fã dos produtos da Pimensor, aliás uso-os nas minhas receitas e por isso, acho que vocês vão adorar.

 

Para se habilitarem ao cabaz de produtos que a Pimensor e o Vida de Desempregada têm para vos oferecer, basta preencherem as entradas do formulário abaixo até dia 28 de Dezembro à meia noite. Atenção, todas as entradas são obrigatórias. Este passatempo só é válido para residentes em Portugal. Os vencedores serão apurados via random e cada pessoa só pode participar uma vez por dia.

 

Boa sorte e não se esqueçam de concorrer também ao passatempo "Saboeiro".

 

 

Graziela

Receitas rápidas: Empadão de carne

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Fotos: Graziela Costa 

 

Um dos meus pratos favorito é empadão, seja ele de carne ou de atum, mas confesso o empadão da minha mãe é muito melhor que o meu. Aproveitando o facto dela me ter vindo visitar, convenci-a a fazermos este prato e assim, experimentámos os produtos que chegaram das novas parcerias com a McCain, Pimensor e Margão. Assim, hoje trago-vos uma receita super fácil e bastante rápida que vos pode safar em qualquer ocasião.

 

Ingredientes

1 embalagem de puré McCain

350ml de leite

1 colher de sopa de Vaqueiro líquida

Pimenta preta qb

Sal (usei Rui Simeão) qb

500g de carne de vaca picada

1 copo de vinho branco

1 colher de sobremesa de pimentão doce (usei Margão)

1 colher de café de Tabasco Red

1 colher de sopa de Polpa de Tomate temperada com cebola e alho (usei Flor das Hortas)

1 colher de sopa de Azeite São Mamede

Margão Segredos Alho e Salsa qb

Azeitonas

 

Preparação

1 - Num tacho deita-se a carne picada, a polpa de tomate, o azeite, o vinho branco e o pimentão. 

2 - Tempera-se com sal, pimenta preta e segredos alho e salsa.

3 - Leva-se ao lume e vai cozendo em lume brando.

4 - Vá mexendo de vez em quando e quando a carne já tiver formado um molho cremoso retire do lume.

5 - Num outro tacho faz-se o puré seguindo as instruções da embalagem e tempera-se com sal e pimenta a gosto.

6 - No fundo de um pirex coloca-se uma camada de puré, depois uma camada de carne picada e mais uma camada de puré.

7 - Decore com azeitonas. Também pode colocar uma gema de ovo batida, mas eu gosto mais do sabor do puré tostadinho. 

 

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Graziela

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